Menu
  • Rezepte
  • Fisch
  • Fleisch
  • DESSERT
  • SALATE
Home
rezepte
Zucchinispätzle mit Speck

Zucchinispätzle mit Speck

Zutaten
Für die Spätzle:
1 St.mittelgroße Zucchini (ca. 300g)
1 St.Ei
3 ELSpeisestärke
8 gehäufte ELMehl
1 TLSalz
1 TLKnoblauchgranulat
Außerdem:
Kasseler
Frühstückspeck
Zwiebel(n)
saure Sahne
Knoblauch
Drucken

Stecken Sie das Bild unten in Ihre Pinterest-Tabellen, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dies erlaubt uns, von Pinterest vorgetragen zu werden.

1

 

Zubereitung
Zucchini fein reiben (kleine, junge Zucchini schäle ich nicht; ältere Zucchini mit dicker Schale schäle ich und höhle außerdem die Kerne aus), nicht auspressen! Ein Ei, Salz, Knoblauchgranulat, Stärke und Mehl hinzufügen. Alles zu einem relativ flüssigen Teig verrühren. Zum Testen ein kleines Stück ins kochende Wasser geben und falls es zerkocht, noch Mehl zum Teig geben. Den Teig anschließend durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen. Vom Boden lösen, falls sie sich festsetzten und so lange kochen, bis alle Spätzle nach oben steigen. Sie sind blitzschnell fertig. Mit einem Sieb herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht matschig werden.
Die fertigen Spätzle mit angebratenen Kassler- und Speckwürfeln vermischen (natürlich auch den Bratensaft verwenden, dadurch werden die Spätzle voneinander getrennt und werden außerdem schön duften). Heute habe ich zusätzlich etwas Käse und Bacon dazugegeben.
Für diese Menge Spätzle reichen ca. 150 g Kassler oder Speck und 1 mittelgroße Zwiebel. 2 EL saure Sahne hinzufügen, mit Salz und Knoblauchgranulat abschmecken, noch einmal umrühren und danach servieren.
Den Teig bereite ich in mehreren Portionen nach und nach zu, um zu vermeiden, dass er zu flüssig wird.

Vorgeschlagene Rezepte:


  • Apfel-Blechkuchen mit Zimt-Streuseln

  • Selbstgemachtes Weißbrot mit dem perfekten Brotaufstrich

  • Krapfen Rezept / Berliner Pfannkuchen

  • Juttas feine Zucchini-Röllchen

  • 9 Minuten Käsekuchen

  • Quarkbällchen lecker Rezept
Frühere Artikel
Artikel im folgenden

Related Articles

Zutaten Für 16 Stücke 200 g TK-Heidelbeeren 125 g weiche …

Schneemousse-Zipfeltorte mit Heidelbeersahne

ZUTATEN 10Eier 375 gZucker 2 Pck.Vanillezucker 1 PriseSalz 1 kgMagerquark 250 gMascarpone 250 mlSahne einige TropfenVanillearoma …

Mandarinen-Käsekuchen YUMMY

Zutaten 1 kgMehl 500 mlWasser 50 gfrische Hefe 3 ELZucker …

Hörnchen ohne Milch und Ei

Zutaten Für 28 Stücke 5 Eier (Gr. M) 250 g …

Milchschnittenkuchen

Schreibe einen Kommentar

Cancel reply

Related Posts

  • Käsekuchen
  • Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch
  • Schnittlauchpfannkuchen
  • Erdbeer Mascarpone Waffeltorte
  • Blechkuchen mit Kirschen

Copyright © 2023
Privacy Policy - DMCA - Kontaktiere Uns