Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 MInuten
Zutaten für ca. 25 Stück:
50 g Walnusskerne
2 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
1/2 TL Zimt
1-2 Tropfen Vanillearoma
Außerdem:
Haushaltsmühle
Spritzbeutel
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Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Walnusskerne in einer Haushaltsmühle fein mahlen.
Die Eiweiße in einer Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam in die Eischneemasse rieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse leicht glänzt.
Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Das Mark mit dem Zimt, dem Vanillearoma und den gemahlenen Walnusskernen unter die Eischneemasse heben.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, damit kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in der Mitte des Backofens ca. 20–25 Minuten backen.
Zunächst auf dem Backblech und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
