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Tomatenreis mit gebratenem Dorsch

Tomatenreis mit gebratenem Dorsch

Allgemein:
  • 60 gZwiebeln (weiß)
  • 50 gStaudensellerie
  • 2 ELOlivenöl
  • 50 g Tomatenmark mit Basilikum
  • 300 gLangkornreis
  • 100 mlWeißwein
  • 1 Dose Passierte Tomaten (á 400g)
  • 250 g Gemüsefond
  • 100 gPaprikaschoten (grün)
  • 40 gOliven
  • 500 g Dorschfilet
  • 1 TLZitronensaft
  • 40 gButter
  • 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Dill)
  • Salz und Pfeffer

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1

1.
Schritt
Weiße Zwiebelwürfel und Staudenselleriescheiben in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark 2-3 Min. mit anschwitzen, Weißwein angießen, auf die Hälfte reduzieren.
2.
Schritt
Passierte Tomaten, Gemüsefond zugeben, würzen ca. 18-20 Min. unter Rühren garen. Eventuell Fond nachgießen. Kleingewürfelte, grüne Paprika in den letzten Minuten mit den Oliven untermischen.
3.
Schritt
Dorschfilet in 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Butter erhitzen, Fisch von jeder Seite 1-2 Min. braten. Kräuter zugeben. Den Reis mit dem Fisch auf Tellern anrichten.

Vorgeschlagene Rezepte:


  • Faule Weiber Kuchen

  • Käsekuchen mit Punkten „smile“-Emoticon

  • Blätterteigrolle mit Käse, Schinken und leckeres Würstchen

  • Frischer Gemüse-Käse-Nudelsalat

  • Apfelküchle (reicht für ca. 12 bis 16 Stück)

  • Gummibärchen-Kuchen
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