Zutaten (Für 1 Springform; 26 cm Durchmesser)
Für den Teig:
weiche MinusL Butter, für die Springform
6 Eier
180 g Zucker
2 EL Vanillezucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
60 g Kakaopulver
Für die Füllung:
750 g Erdbeeren
600 ml MinusL frische Schlagsahne
2 EL Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL geraspelte MinusL Vollmilchschokolade
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Zubereitung
Die Springform nur am Boden buttern. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe verquirlen und unterziehen. Das Mehl, die Speisestärke und den Kakao mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertigen Boden herausnehmen und in der Form erkalten lassen. Anschließend aus der Form lösen und den Kuchen zweimal waagrecht in 3 Böden teilen.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entkelchen. Die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Die unteren beiden Böden mit einer dünnen Schicht Schlagsahne bestreichen und etwa ein Drittel der Früchte darauf geben. Mit Sahne bestreichen, den nächsten Boden auflegen, behutsam andrücken und mit Sahne und Erdbeeren belegen. Auch den letzten Boden auflegen, behutsam andrücken, mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den übrigen Früchten belegen. Die Schokolade raspeln, über die Torte streuen und servieren.
