Für 16-18cm Form:
Boden:
2 Eier,
30g Kokosmehl,
Ca 20-25g Xucker oder andere süße,
2-3 Tropfen Vanille,
Prise Salz,
Ca 10g Backkakao,
1 TL Backpulver,
Evtl etwas Milch, ( 1-2 EL )
Ofen auf 175 vorheizen.
Form mit Backpapier auslegen. Eier mit Xucker, Vanille und Salz gut mit dem Mixer verrühren. Die restlichen Zutaten unterrühren und gleichmäßig in die Form streichen. Den Boden für ca 6-8min vorbacken.
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1
Käsekuchenmasse:
250 g Quark,
2 Eier,
150 g Frischkäse,
Prise Salz,
Ca 65-75g Xucker ( weniger oder mehr ),
Etwas Vanillearoma
Eier trennen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Das Eigelb mit den restlichen Zutaten cremig rühren. Das Eiweiß unterheben und auf den Boden streichen. Den Ofen auf 160C herunter schalten und für weitere ca 35-45min backen. ( bis die Mitte nicht mehr flüssig ist). Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und am besten über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
