Backzeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Brownie ca. 415 cal bei 16 Stück
Saftige Brownies sind traditionelle amerikanische Schoko-Kuchen mit relativ und feuchter Konsistenz. Brownies enthalten oft Nüsse, zum Beispiel Walnüsse, Cashewnüsse oder Pekannüsse und sie werden meist mit einer Schokoladenglasur bestrichen.
Gebacken werden die Brownies in einer Brownieform oder einem Kuchenblech mit hohem Rand. Ich verwende ein rechteckige Brownieform von 33 mal 26 cm. Mit der angegebenen Teigmenge werden die Brownies ca. 3 cm hoch. Wichtig ist, dass die Brownies nicht zu lange gebacken werden, damit sie schön saftig sind. Dazu sticht man ein Holzstäbchen in die Brownies. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sollte der Brownie-Kuchen sofort aus dem Backofen genommen werden.
Zutaten für die Schoko-Brownies:
200 g dunkle Schokoladenkuvertüre
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier, zimmerwarm
400 g Weizenmehl Type 405
1 Tl Backpulver
2 Essl. Kakao
75 ml = 75 g Milch
Nach Belieben: 100 g grob gehackte Walnüsse, Cashewnüsse oder Pekannüsse
200 g dunkle Schokoladenglasur
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