Zutaten
Portionen: 1
100 g Mohn (Gerieben)
150 g Kristallzucker
1 Teelöffel Vanillezucker
60 g Mehl (griffig)
6 Eier
Salz Für die Fülle:
500 ml Schlagobers
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Zubereitung
Für die Mohnrolle Eier mit Zucker dickcremig schlagen, Vanillezucker und Salz beifügen. Mehl und Mohn darunter rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen und bei 200 °C 15 Minuten backen.
Sofort stürzen und das Papier abziehen.
Sobald der gebackene Mohnteig etwas ausgekühlt ist, mit Ribiselmarmelade bestreichen, mit aufgeschlagenem Schlagobers befüllen und die Mohnrolle zusammenrollen.
