Heute hatten wir Appetit auf eine tschechische Spezialität – die mit Quark gefüllten Kolatschen. Ich habe zusätzlich ein paar Heidelbeeren drauf gelegt. Wenn ihr keine Heidelbeeren habt, könnt ihr ruhig auch Pflaumenmus nehmen. Das wäre dann die klassische Variante. Einfach einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte setzen. Ich liebe es, mit Hefeteig zu arbeiten, denn ich kann dabei so gut relaxen. Ich knete ihn immer von Hand, habe noch nie einen Hefeteig in der Maschine zubereitet. Aber wer weiß – vielleicht kommt die Zeit bald und ich werde mir alles ein bisschen vereinfachen wollen. 🙂
Zutaten
Für den Teig:
600 gMehl
Schale von 1 Zitrone
600 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 PriseSalz
180 gMargarine
2 St.Eier
150 mlMilch
Für die Hefemilch:
100 mlMilch
30 gfrische Hefe
1 TLZucker
Zum Bestreichen:
1 St.Ei
1 TLZucker
2 TLWasser
Für die Füllung:
500 gSpeisequark
4 ELZucker
2 Pck.Vanillezucker
Pflaumenmus oder frische Beeren
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