Zutaten
Portionen: 4
1 TL Butter (für die Pfanne)
Staubzucker (zum Bestreuen)
Für den Schmarren:
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
250 ml Joghurt
120 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Zitrone (unbehandelt, Schalenabrieb)
100 g Mehl
1/2 TL BackpulverAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung
Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
Dotter mit Joghurt, Milch, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver versieben. Den Mehlmix abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Joghurt-Masse ziehen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen. Den Teig hineingießen und einige Minuten “anbacken”. Die gestockte Masse wenden und fertig backen, dabei mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
Den fertigen Schmarren auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
