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Gebackenes Wintergemüse

Gebackenes Wintergemüse

 

Zutaten

  • Allgemein:
  • 600 gSüßkartoffeln
  • 300 gPastinaken
  • 300 gMöhren
  • 3Knoblauchzehen
  • 5Thymianzweige
  • 1 rote Zwiebel
  • 1Zitrone
  • 1 ELOlivenöl
  • 80 gErdnüsse (trocken, geröstet)
  • glatte Petersilie zum Garnieren

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1

1.
Schritt
Süßkartoffeln, Pastinaken und Möhren schälen und grob würfeln oder in Spalten schneiden. In eine Auflaufform geben. Knoblauch schälen und mit Thymian zufügen. Zwiebel schälen und achteln. Zitrone ebenfalls achteln, beides zufügen. Öl darüber träufeln und gut mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten weich backen, bis das Gemüse weich ist.
2.
Schritt
5 Minuten vor Ende der Backzeit Thymian entfernen und Erdnüsse zufügen, gut untermischen und mitrösten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passen grüne Erbsen oder anderes grünes Gemüse.

Vorgeschlagene Rezepte:


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  • Ein Tassenkuchen mit Quark und Schoko-Kokos-Topping

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  • Ein geiles Dessert, das alle lieben: Quarkcreme mit Erdbeeren im Glas
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