Wunderschöne Florentiner mit Schokoladenboden aus der Silikonform
Florentiner sind knusprige flache Plätzchen aus Mandeln oder Haselnüssen und Schokoladenboden. Bei diesem Florentiner-Rezept werden nicht nur Mandeln, sondern auch Haselnüsse verwendet. Das gibt den Florentinern einen besonders feinen Geschmack, weil Haselnüsse beim Rösten mehr Aroma entwickeln als Mandeln.
Diese Florentiner werden mit Honig, Zitronat und Orangeat verfeinert, und mit einer halben Belegkirsche verziert.
Die Florentiner können Sie Handteller-groß oder kleiner machen. Die Rezeptmenge reicht für etwa 24 kleine Florentiner. Idealerweise werden die Florentiner in Silikonformen gebacken, weil Florentiner-Masse beim Backen verläuft. Dazu gibt es spezielle Florentiner-Silikonformen, Sie können aber auch Muffin-Formen verwenden. Die Backform sollte aber aus Silikon sein, damit die Florentiner nicht an der Backform anhaften. Nach dem Backen wird ein wenig Schokolade-Glasur in die Silikonform gegeben, und die Florentiner werden in die Schokolade gedrückt. Dadurch bekommen die Florentiner einen wunderschönen, ebenen Schokoladen-Boden.
Backzeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Florentiner ca. 150 cal
Zutaten für 24 kleine Florentiner mit ca. 6 cm Durchmesser:
Für die Florentiner-Masse:
25 g fein gehacktes Zitronat
25 g fein gehacktes Orangeat
50 g Butter
100 g Zucker
50 g Honig
50 g Sahne
100 g Mandelplättchen
100 g gehackte Haselnüsse
20 g / 1 Essl. Mehl
Zum Verzieren:
12 Belegkirschen
Für den Schokoladen-Boden:
ca. 150 g Schokoladen-Kuchenglasur
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.
