Eine “leichte” Erdbeertorte mit Biskuit-Boden und Quark-Joghurt-Füllung
Backzeit: ca. 50 Minuten
Kalorien pro Stück Erdbeertorte ca. 480 cal
Bei diesem Erdbeertorte Rezept wird für die Erdbeertorte-Füllung außer Sahne und Quark auch Joghurt verwendet. Dadurch schmeckt die Erdbeertorte sehr frisch und die Erdbeertorte ist relativ leicht. Für die Erdbeertorte wird ein Biskuit-Tortenboden gebacken. Der Tortenboden wird mit ein wenig Zuckerwasser getränkt damit die Erdbeertorte schön saftig ist. Die Erdbeertorte wird auf einen dünnen und knusprigen Mürbeteigboden gesetzt.
Zutaten für die Erdbeertorte mit Quark:
Für den Mürbeteig-Boden:
125 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
2 Essl. / 50 g Zucker
Prise Salz
1/2 Ei
75 g kalte Butter
Für den Biskuit-Tortenboden:
50 g flüssige Butter
4 1/2 Eier
4 Essl. heißes Wasser
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
250 g Weizenmehl Type 405
1 Teel. Backpulver
Zum Tränken der Biskuit-Böden:
2 Essl. Zucker
200 ml Wasser
Für die Quark – Füllung:
1 kg Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Verzieren beiseite stellen)
500 ml Natur-Joghurt
500 g Mager-Quark
200 g bis 250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
12 Blatt rote Gelatine
400 g gut gekühlte Schlagsahne
Zum Verzieren der Erdbeertorte:
300 g gut gekühlte Sahne
1 gehäufter Teel. Zucker
1 Päckchen Sahnesteif / Sahnefest
4 Erdbeeren
Schokostreusel
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