Zutaten
- 600 gHackfleisch (gemischt)
- 1Ei
- 1 ELPetersilie (frisch gehackt)
- Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel (nach Bedarf)
- 2 ELMehl
- 2 ELButter
- 350 mlFleischbrühe
- 100 mlSahne
- 2 ELKapern
- Weinessig
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zuberietung
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verkneten. Dabei Brösel zugeben bis die Masse gut formbar ist. Daraus Klopse formen und in einen Topf mit siedendem Salzwasser geben. Darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Sauce das Mehl mit der Butter in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren aufschäumen lassen und die Brühe mit der Sahne einrühren. Einige Minuten sämig köcheln lassen. Die Kapern zugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen. Die abgetropften Klopse in die Sauce geben, kurz ziehen lassen, dann servieren. Dazu nach Belieben Salzkartoffeln reichen.
