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DIE PERFEKT BULETTENTOPF MIT WIRSING

DIE PERFEKT BULETTENTOPF MIT WIRSING

Zutaten

4 Zwiebel(n)
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Ei(er)
1 EL Senf
3 Scheibe/n Toastbrot
Salz und Pfeffer
30 g Butterschmalz
30 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Hühnerbrühe
150 g Crème fraîche
700 g Wirsing, in Streifen
40 g Butter

 

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Zubereitung

Aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten und daraus 8 Buletten formen. In Butterschmalz 8 Min. pro Seite braten.

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, 10 Min. köcheln lassen und die Creme fraiche einrühren. Die Wirsingstreifen in der restlichen Butter dünsten.

Buletten auf den Wirsing setzen, die Sauce darübergiessen, im vorgeheizten Ofen bei 200° 30 Min. zugedeckt (evtl. Alu) garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Vorgeschlagene Rezepte:


  • Selbstgemachtes Weißbrot mit dem perfekten Brotaufstrich

  • Überbackene Kartoffelhälften mit Brunch und Bacon

  • Faschingskrapfen währen des ganzen Jahres

  • Filettopf (am Tag vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt es am besten)

  • Bestes Kartoffelgratin mit Emmentaler

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