Bienenstich mit Vanillecreme und karamellisierten Mandeln
Backzeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Stück Bienenstich ca. 520 cal
Dies ist ein klassisches Bienenstich-Rezept aus Hefeteig. Der Bienenstich wird mit einem karamellisierten Mandel-Honig-Belag gedeckt. Die Bienenstich-Füllung besteht aus einer lockeren Vanille-Sahnecreme.
Bei diesem Bienenstich-Rezept wird der Kuchen kurz vorgebacken bevor der Mandelbelag auf den Bienenstich gegeben wird, damit der Mandelbelag im weichen Teig keine Vertiefungen bildet.
Zutaten für den Bienenstich:
Für den Hefeteig:
30 g Hefe
130 g Milch
400 g Mehl
100 g Zucker
60 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 1/2 Päckchen Zitronenschalenaroma
Für die Vanille-Sahnecreme-Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
125 g Zucker
2 Eier
6 Blatt Gelatine
500 g Sahne
Für den Karamell-Mandel-Belag:
2 Esslöffel (50 g) Honig
100 g Zucker
2 Esslöffel (30 g) Sahne
75 g Butter
100 g gehobelte Mandeln
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