Die etwas gesündere Variante der süßen Leckerei: Berliner Pfannkuchen aus dem Backofen. Ich weiß, vielleicht dürfte man sie dann nicht mehr als Pfannkuchen bezeichnen, wenn sie im Ofen gegart werden, aber ich nenne sie trotzdem so. Manchmal frittiere ich sie im Öl und manchmal schiebe ich sie in den Backofen. Dies hat den Vorteil, dass ich mich nicht mehr darum kümmern muss. 🙂 So backe ich alle auf einmal, sie sind nicht so fettig und außerdem schmecken sie mir viel besser als die frittierten. 🙂
Zutaten
Für den Teig:
500 gMehl
30 gfrische Hefe
280-300 mlMilch
70 gZucker
50 gButter
1/2 TLSalz
2 St.Eigelb
Außerdem:
Aprikosenkonfitüre
Puderzucker
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