Diesen Apfelkuchen habe ich vor einigen Jahren bei meiner Taufpatin gekostet. Er hat mir sehr gut geschmeckt, deshalb habe ich sofort nach dem Rezept gefragt und heute teile ich es gerne mit euch.
Zutaten
Für den Teig:
4 St.Eier
4 St.Eigelbe
6 ELZucker
200 gMehl
1 Pck.Backpulver
100 mlWasser
100 mlSonnenblumenöl
1 PriseSalz
Für die Füllung:
1.200 gÄpfel
1 ELZitronensaft
1 Pck.Vanillezucker
1-1,5 TLZimt
50 gPuddingpulver
50-100 mlWasser – hängt davon ab, wie saftig die Äpfel sind
Für den Eischnee:
4 St.Eiweiß
1 PriseSalz
8 ELZucker
80 gNüsse, gehackt
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